张兰分享她的创业历程
但我不否认，这确实会影响俏江南的品质，最大的伤害就是食品安全。我们也打过假，但是他们在俏江南大字底下用苍蝇一样的小字，前面写着“富贵”两字，客人根本看不见，注册的时候就是富贵俏江南，受到了地方的保护。不过一旦出现法律问题，我们一定是胜诉的，对俏江南也是一个正面的报道。我也经过缜密地思考，决定就让它去吧，我们也没有太多的精力树敌打假。我也跟这些老板去沟通，知道这个行业不容易，他们也在夹缝中生存，就跟他们提了一些要求。
理财周报：会不会考虑把他们作为加盟店？
张兰：不会，因为他们城市定位不对。就像星巴克开到农村去了一样，未来上市后，可能通过收购让它们关掉。
理财周报：目前的50多家店都是直营的吗？
张兰：我们正在谈，准备陆陆续续地收回来，都准备做直营的。
看到我就看到俏江南
核心的企业文化在创业之初一定是有老板的元素在里面。今天的企业文化一定是老板以身作则的一种企业文化。
理财周报：我记得您在去年底的一个演讲中曾说过，俏江南的一切都是由你个人的性格造成的
张兰：也不能这么说，俏江南的一切到今天，核心的竞争力，核心的企业文化在创业之初一定是有老板的元素在里面。今天的企业文化一定是老板以身作则的一种企业文化。
理财周报：您怎么形容俏江南的性格？
张兰：看到我就像看到俏江南一样，活泼、开朗、健康、正直、诚实。
理财周报：现在主要放手让职业经理人来做，还是自己会管理？
张兰：完全放手，交给魏总和安总。 www.77xue.com哦
理财周报：您的儿子不参与吗？
张兰：不参与，他已经去做酒店业去了。他有个和麟置地房地产公司，在三亚做他自己的五星级酒店。我说你去做，未来五到十年，我们俏江南再把你收购回来。
理财周报：俏江南也准备在三亚开店？
张兰：会啊，三亚也是未来世界的一个旅游城市嘛。而且海南省长、三亚市长与我们关系都挺好的，也是我的同学，宏伟的战略目标也符合我们俏江南的市场定位。
理财周报：你怎么考虑俏江南企业的接班问题？
张兰：我觉得大家都是走入了一个误区，其实世界500强企业都是家族企业，但是整个企业都是由职业经理人管理。未来俏江南就是这个模式，由优秀的职业经理人不断地带着俏江南成长起来，但董事会里面肯定是家族成员。
理财周报：您的儿子现在离开你的臂膀，独自创业，是不是感到特别自豪？
张兰：创业不创业不重要，我骄傲的是，作为一个母亲，能够培养一个德才兼备的儿子，作为一个女性，看到自己的孩子心灵、人品健康，比儿子去创业肯定要骄傲多了。就像我看到自己的员工每天的进步一样。
理财周报：听说，你的员工一直叫你妈妈。
张兰：是，他们刚刚从学校走进这个大家庭，认为我看起来很慈祥，而且好像和他们母亲的年龄差不多，而且跟他们关系也很近。
理财周报：你最常跟他们说的是什么？
张兰：我觉得是一种身体力行、身先士卒的文化。包括我跟我儿子也不常说什么，做就行了。
理财周报：我注意到，福布斯餐饮富豪榜前三位全是女性，是不是女性特别善于经营餐饮企业呢？
张兰：因为这个行业事无巨细，叫“勤行”，现在的市场机遇也挺多，男性可能搞搞关系就可以做一番事业。像我们这个行业做市场确实是要付出很多的，我们女企业家可能会有一种责任感和使命感吧，在这个行业里能够沉下来的也就是女性了，男性我觉得还比较浮躁，更愿意去做挣钱快的大事，像房地产。
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