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1、学校校长为学校食品卫生安全第一责任人。成立领导管.机构，配备专（兼）职卫生管.人员，重点负责食品卫生安全日常管.工作。

2、学校领导要组织有关人员对食堂卫生、安全、各项规章制度执行情况进行定期与不定期检查评比，逗硬奖惩。

3、卫生管.人员应每天对食堂的一般卫生、从业人员卫生、食品.购与贮存、食品加工制作与配餐、餐饮具和工用具清洗消毒、留样等环节进行检查，对发现的问题应及时纠正，并作好记录。

4、非食堂工作人员不得进入食品加工场所。

5、学校食堂用水须符合国家卫生标准规定。

6、持有效的卫生许可证、从业人员健康证明和卫生知识培训合格证。

　
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