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    人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据.
   
    (1)对员工的考核
   
    我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数.
   
    例如:
   
    要素 指标 标尺
   
    工作态度 事业心进取心 1工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分)
   
    2能热情工作,但不持久 (4分)
   
    3有进取心,工作热情,积极性高(5分)
   
 &[FS:PAGE]nbsp;  责任心 1对本店销售状况漠不关心 (0分)
   
    2涉及个人利益时会关心 (2分)
   
    3对分配下来的任务被动完成 (4分)
   
    4对店内工作积极参与,与本店共命运(5分)
   
    考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分. 一个季度将进行一次考核.
   
    (2)对管理层工作绩效考核
   
    为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度. 秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体如下:
   
    德:民主性,品德修养;
   
    绩:办事效率,工作质量等;

   能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等; 勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等.
   
    月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金,激励制度挂钩.被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意.
   
    奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)
   
    财会部
   
    实行严格的财务管理
   
    实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等.
   
    周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的,记录数据不允许有任何大的误差:
   
    1.现金的超收和不足只允许0.1%的误差

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