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    [注]采购数量
   
    定期采购法:
   
    标准存储量=日需要量*定期采购间隔天数+保险存储量(标准存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量)
   
    酒水需购量=标准存储量-现存量+日需要量*发货天数
   
    最低存储量=日需要量*发货天数+保险存储量
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    订货点采购
   
    订货点采购法是通过查阅库存卡上各种酒水的结存量,对达到或接近订货点存储量的酒水进行采购的方法.
   
    订货点存储量=酒水日需要量-订货点存储量+酒水日需求量×发货天数
   
    酒水库存卡:
   
    进货
   
    领发货
   
    结存
   
    日期
   
    帐单号
   
    数量
   
    单价
   
    金额
   
    日期
   
    帐单号
   
    数量
   
    单价
   
    金额 

    数量
   
    单价
   
    金额
   
    标准储存量
   
    订货储量
   
    订货量
   
    单位
   
    订货号
   
    货架号
   
    货位号
   
    价格
   
    货名
   
    采购费用=1/2 * 每次需采购的数量*每件年贮存费用+(全年销售/每次需采购数量)×每次采购费
   
    酒水验收员:酒水运到后,盘店数量,检查质量,核实价格
   
    酒水验收及时报表:
   
    品名
   
    供货商名称
   
    发票号
   
    箱数
   
    瓶数
   
    每瓶容量
   
    每瓶单价
   
    每箱价格
   
    总额
   
    总计
   
    验收员
   
    价格定位
   
    云杉水榭咖啡屋面向的群体包括:本校的学生,本校的教职员工,大学城内其他各高校的学生和教职工,到达学成或广外参观探访的人士.其中学生为主要消费群体,但现阶段以大一的学生居多,消费意识不强.所以在开业初期,在不降低咖啡屋的档次,保证成本收入的前提下,以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑,软饮料(如可乐),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等价格会适当调低,利润率占成本的50%,水果,拼盘,茶点类利润率占成本的60%.但中高档次的消费品如红酒,鸡尾酒,品牌咖啡等,因降低价格会给人以格调,档次,及质量不高的错觉,所以仍然参考北校区的价格定位以利润率占成本的65%出售.

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