2017年公共营养师考试之基础知识真题(六)
41、滋阴的食物有( )
A、乌骨鸡 B、鸭肉 C、猪肉
D、甲鱼 E、银耳
42、补阳的食物有( )
A、羊肉 B、狗肉 C、虾
D、韭菜 E、刀豆
43、中医饮食宜忌理论包括( )
A、“食药同源”学说 B、饮食物的四气理论
C、饮食物的五味学说 D、饮食物的平衡膳食理论
44、血虚体质益吃( )
A、高铁 B、高蛋白
C、高维生素 D、辛辣刺激性食物
45、阳虚体质忌食( )
A、干姜 B、鸭肉 C、甜瓜 D、人参
46、职业道德的基本内容是( )
A、爱岗 B、敬业
C、以钱为本 D、损人利已
47、肺虚体质宜食( )
A、百合 B、黄芪
C、猪肺 D、石榴
48、食品污染可造成哪些危害( )
A、急性中毒 B、致畸
C、致突变 D、致癌 E、内分泌失调
49、甲醇中毒可造成哪些损害( )
A、中枢神经系统损害 B、眼部损害 C、代谢性酸中毒
D、呼吸系统损害 E、恶心、呕吐等消化系统症状
50、食物中毒的特点包括( )
A、中毒者在相近的时间内共同食用过同一种食物 B、不传染
C、发病急剧 D、所有中毒者临床表现基本相似 E、潜伏期短
51、矿物质的生理功能包括( )
A、维持酸碱平衡 B、构成酶的辅基
C、调节细胞膜的通透性
D、提供能量 E、参与酶的激活
52、与巨幼红细胞性贫血有关的是( )
A、尼克酸 B、叶酸 C、维生素C
D、维生素B12 E、铁
53、与口咽部癌症有关的不良膳食习惯有( )
A、食用腌制的肉干、硬饼
B、吃冷饮 C、多吃水果
D、长期饮酒 E、喜吃烫食
54、急性肝炎时饮食营养治疗的目的是( )
A、减轻肝代谢负担
B、促进肝细胞再生
C、抗病毒损伤肝脏
D、促进肝功能恢复
E、保护肝脏
55、食品营养价值的评定主要包括哪些方面( )
A、营养素的种类
B、营养素的含量
C、食品的合理烹调
D、营养素的消化率
E、营养素的利用率
56、人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现( )
A、基础代谢降低
B、儿童生长发育停滞
C、成人消瘦，工作能力下降
D、心脑血管病危险性增加
E、能量代谢达到新的低水平上的平衡
57、以下微量元素中，具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必须功能的是( )
A、锰 B、氟 C、砷 D、镍 E、铅
58、暗适应时间延长的原因有( )
A、眼部疾患 B、血糖低
C、睡眠不足
D、维生素A过多
E、维生素A缺乏
59、中国营养学会新公布的膳食参考摄入量(DRIs)包括( )
A、平均需要量(EAR)
B、推荐的营养素供给量(RDA)
C、推荐摄入量(RNI)
D、适宜摄入量(AI)
E、可耐爱最高摄入量(UL)
60、大米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于( )
A、淘洗次数
B、淘洗水量
C、水温
D、浸泡时间
E、搓洗程度
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