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保存鲜肉妙法

[10-10 21:28:45]   来源:http://www.77xue.com  厨房窍门   阅读:8186
概要:(1)把新鲜猪肉浸泡在含有0.5%的醋酸纳的水中,使PH值为7.6,能保存2天。(2)配制含有1%的醋酸纳的水溶液,再将新鲜牛肉放入,浸泡约1小时左右,使牛肉PH值为8.0,取出后放入洁净的溶器内,可保存3天。(3)配制含有5%的醋酸纳、1%的食盐的水溶液,并将该溶液喷在鸡肉上,或将鸡肉浸泡在该溶液中,能使鸡肉5天鲜度不变。
保存鲜肉妙法,标签:厨房小窍门,厨房清洁小窍门,http://www.77xue.com
(1)把新鲜猪肉浸泡在含有0.5%的醋酸纳的水中,使PH值为7.6,能保存2天。
  (2)配制含有1%的醋酸纳的水溶液,再将新鲜牛肉放入,浸泡约1小时左右,使牛肉PH值为8.0,取出后放入洁净的溶器内,可保存3天。
  (3)配制含有5%的醋酸纳、1%的食盐的水溶液,并将该溶液喷在鸡肉上,或将鸡肉浸泡在该溶液中,能使鸡肉5天鲜度不变。

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