方便面中小企业的集体突围
与此相反的是，笔者曾经咨询过的一家 方便面企业，却走着一条与众不同的路，那就是注重从内部培养自己的人才，不盲目引进人才，并在用人上，体现只为所用，不为所有，从而低成本地启用外脑，收到了较好的效果，企业也获得了快速、稳定发展。那么 方便面企业在用人方面，应该选择最适合企业的，最易与 企业文化溶合的人才。
利润和销量孰重孰轻
案例：某中型 方便面企业近年来发展特别快速，从原来年销量不足5000万元，到目前跻身河南前5强，企业实现了质的飞跃。2009年，该企业实现销售收入近3亿元，可年终盘点，该企业仅仅盈利700余万元，偌大的规模（两个厂），不小的销量，但却如此贫瘠的 利润，使得企业的发展后劲不足。
在 方便面行业， 中小企业面临着整体 利润缩水、规模但不经济的窘况。一家中型 方便面企业的 销售总监告诉笔者，2009年，企业的销售量增长了20%，但由于 市场竞争的激烈， 利润非但没有增长，而且还下降了15%，另外一家 多元化发展的企业甚至还要拿饮料的 利润来补足 方便面的亏损，目前稍上规模 方便面 中小企业当中，相当一部分企业都面临着盈利能力差，有销量没 利润的状况，甚至一些企业“赔钱赚吆喝”，苦苦地在那里支撑，还真不知道他们到底能够撑多久。
诊断： 方便面 中小企业的盈利源缺失，创新能力不足， 方便面行业 中小企业虽然整体销售状况良好，但却只有销量没有 利润。造成这一状况的原因还有：
www.77xue.com的1、边际成本高。由于采购数量、采购流程、上游 供应商质量等方方面面的原因，造成 方便面 中小企业大多都是采购成本偏高，没有规模效应，产品的单位成本相对较高。
2、市场操作粗放， 管理费用高。造成企业 利润缺失的另外一个方面的原因就是目前的 方便面 中小企业市场操作过于粗放，市场投入后缺乏有效监管，费用截流、浪费现象非常严重。投入产出比不合理从而起不到应有的效果，无形中浪费和消耗了企业有限的资源。
3、企业 老板的观念陈旧。一些企业 老板由于都是计划经济时代走过来的，因此，经营意识淡薄，盈利观念缺乏，对新的 营销理念接受能力差，甚至排斥。动辄一谈就是企业的社会 责任感、企业的使命感这些大道理，而对于企业如何经营才能更好地盈利缺少深入的研究和探讨。另外，一些企业的 老板虚荣心强，盲目上规模，过于追求销售数据这些面上的东西，也是造成企业重销量而忽视 利润的深层次原因。
4、企业财务制度不健全，缺少 财务管理、财务监督及核算意识。一些 方便面企业迷迷糊糊做市场，只知道资源投入，对于效果如何，缺乏相应的投入管理规范流程， 财务管理混乱，没有监督能力。不能对投入效果作科学、合理的评估和评价，费用缺乏科学而合理的控制。
5、产品创新能力差、参与竞争的手段单一。一些 方便面企业的销量虽然巨大，但却都是靠拼价格做出来的，竞争手段的单一，使企业不能很好的盈利。产品也只是采取跟随策略，没有创新，没有自已独特的产品形象有产品力。一些规模较大的 方便面企业虽然近年来也推出了中高档产品，但由于过于注重打 促销战、 价格战，中高档产品却卖成了低端产品的价格，使盈利的中 高端产品无法实现盈利的使命，最终导致产品流产。
当然，也有一些 方便面企业，规模与 利润都能较好协调的。比如，一家中型企业2009年，其中 高端产品的比例已经达到了65%以上，由于企业盈利能力强，因此， 企业员工的薪酬待遇好， 企业发展较为稳健与快速。
制造还是创新
案例：某中型 方便面企业近年来在商标使用上接二连三地“很受伤”。一次是几年前，其使用的一个副品牌正在市场上火爆推广时，结果临近外省的一家包装企业将其告上法庭，原因是该副品牌早已被人家所注册，为了息事宁人，该企业不仅停止使用了该副品牌，而且还在经济上进行了赔付。近年来，该企业又推出了一个具有领先意义的副品牌产品，结果时间不长，南方一家 方便面企业却也使用同样的副品牌进行了大力度推广和销售，而该企业面对此景，却束手无策，为什么呢？因为该款产品的副品牌自己没有注册，结果，只能眼睁睁地看着自己打下来的江山被别人分享。
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